당신의 물 건강, 안녕하신가요?
생명의 탄생은 물에서 시작된다. 물은 건강한 성인 인체의 약 70%를 차지하며, 노화가 진행될수록 인체의 수분은 점차 줄어들어 병으로 세상을 떠날 즈음에는 인체의 수분이 50%까지 줄어든다. 따라서 건강한 삶과 젊음의 유지는 인체의 수분 유지와 같다고 해도 과언이 아니다. 즉, 우리들의 백 세 인생은 미네랄이 풍부한 좋은 수질의 물을 떠나서는 생각할 수 없을 것이다. 그런데 이러한 ‘물이 인체에서 어떤 역할을 하며, 어떤 수질, 어떤 종류의 물이 우리 건강에 좋을까?’ 더 나아가 ‘질병 치료에 도움이 되는 물이 있을까?’, ‘우리는 물은 하루에 얼마를 마셔야 하는가?’ 등 물과 관련한 많은 궁금증이 있을 것이다.
이 책에서는 물 건강과 관련한 다양한 지식과 정보뿐만 아니라, 물과 관련한 문화, 역사, 여행에 대한 스토리를 담았다. 또한, 저자가 개발한 물 건강지수 셀프 체크를 통해 현재 여러분의 물 건강지수를 확인하고, 물 건강지수를 개선해야 하는 이유에 대해 설득력 있게 소개했다. 물을 왜 마셔야 하는지, 그리고 사람마다 마셔야 하는 물의 양이 각각 다르기에 얼마나 마셔야 하는지, 물이 인체에서 어떤 역할을 하며, 물이 질병 치료에 어떤 효능이 있는지 등에 대해서 과학적인 근거로 설명했다. 그리고 물의 과학적 특성과 기본적인 수질을 이해하고, 미네랄과 소금의 역할, 활성산소를 비롯한 유해성분, 국내?외 생수에 대한 수질과 수원지에 관한 내용, 온천과 탄산 약수의 생성과 치료 효능 등 다양한 내용을 담았다. 이 책을 통해 물에 대한 인식과 물을 마시는 습관을 바꾸어나가 건강한 백 세 인생으로 한 발짝 더 다가가자.
#저자소개저 : 정찬호
서울대학교에서 이학박사 학위를 취득했다. 대전대학교에서 수질 환경 분야의 전공강의와 교양과목으로 ‘물과 인간생활’을 개설해 물 과학과 건강을 주제로 강의를 하고 있으며, 국내외 70여 편의 발표 논문과 저서 및 번역서가 있다. 공과대학 학장, 산학협력단 단장, 혜화의료원 부원장, 교무처장을 역임했다. 대외 활동으로 한강, 금강, 원주 환경유역청 먹는 샘물 심사위원, 환경부 및 세종특별자치시 수질분쟁조정위원, 국립환경과학원 평가위원, 한국수자원공사 기술심의위원, 그리고 대한온천학회, 지하수토양환경학회, 자원환경지질학회, 지질공학회 이사 등을 역임했다. 최근에는 천연 온천수와 한방천연물을 이용한 구강 청결제와 피부질환 개선제의 개발을 위한 바이오수질화학 분야의 연구를 수행하고 있다.
#목차보기프롤로그
Chapter 01 생명을 지키는 물
01 태아와 백 세를 위한 물
02 물 건강지수(Index of Water Health) 셀프 체크
03 당신은 하루에 몇 잔의 물을 마십니까?
04 당신도 만성탈수증
05 물은 인체에서 어떤 역할을 할까?
06 물 다이어트
07 코로나 퇴치는 물 마시기부터
08 혈액과 세포를 구성하는 물과 미네랄
09 면역력과 물의 구조
10 고 김영삼 대통령의 단식
11 백화점 붕괴 사고에서 생환한 청년들
Chapter 02 건강한 물
01 우리집 정수기의 물 수질 알아보기
02 죽은(끓인) 물과 살아 있는 물(생수)
03 맥주를 과음한 다음 날
04 노화 방지와 피부 미인을 위한 물 마시기
05 피부가 좋아하는 알칼리 연수
06 탄산음료와 탄산수
07 충치와 천연 온천수 구강 청결제
08 식곤증과 알칼리수
09 생수 판매 금지 시절
10 국내외 유명 생수 이야기
11 세계 3대 기적의 물
12 약수터 폐쇄 사건
Chapter 03 물 과학과 사유
01 물의 순환 여행
02 물의 기원
03 물 구조의 신비
04 물은 왜 일정한 형태가 없을까?
05 지구상에서 물이 사라지는 경우
06 불균형의 다이내믹
07 노자의 상선약수(上善若水)
08 풍수지리에서 물
09 육각수 이야기
10 농도 단위 쉽게 이해하기
11 산성수와 알칼리수
12 수질 평가하기
Chapter 04 소금과 미네랄 이야기
01 소금의 가치
02 소금의 기원
03 폴란드 소금 광산
04 역사 속의 소금 이야기
05 어떤 소금이 좋을까?
06 사해와 더 그레이트 솔트 레이크
07 물속의 미네랄
08 생명을 지키는 미네랄
· 소금(NaCl)의 역할
· 칼륨(K)의 역할
· 칼슘(Ca)의 역할
· 마그네슘(Mg)의 역할
· 인(P)의 역할
· 실리카(Si)의 역할
· 그 외 미네랄의 역할
09 카사노바와 굴
Chapter 05 침묵의 살인자
01 라돈의 공포
02 비소 독살 사건
03 내 몸을 녹슬게 하는 활성산소
04 환경호르몬의 위협
05 미세플라스틱의 습격
Chapter 06 온천과 약수 여행
01 탄산 약수터 방문
02 탄산 약수와 학문적 인연
03 탄산가스의 긴 여행
04 약이 되는 탄산 약수
05 온천 치료의 역사
06 온천 치료
07 해외 온천
· 체코 카를로비바리 온천 도시
· 독일 바덴바덴
· 일본 하코네, 벳푸 온천
· 백두산 온천
08 국내 온천
· 알칼리성 중탄산-나트륨 온천
· 탄산 온천
· 유황 온천
· 해수천(식염천)
09 반신욕과 족욕
에필로그
참고문헌
#책속으로물에 대한 인식과 물을 마시는 습관에 혁명을 불러일으킨다!
Chapter 01에서는 물이 인체에서 어떤 역할을 하며, 하루에 2L가량의 물을 마셔야 하는 이유, 생명수로서의 물의 소중함 등에 대해서 알아본다. 우리 주변에는 정수기물, 수돗물, 약수, 탄산수, 생수 등 다양한 종류의 물이 있으며, 여러분은 어떠한 기준으로든지 나름의 판단으로 어떤 종류의 물이든 선택해서 마시게 된다. Chapter 02에서는 우리는 건강을 위해서 어떤 물을 마셔야 할 것인지에 대해 설명하면서 수질이 우리 건강에 미치는 영향 등에 대해서 이야기한다. 물을 실용적으로 이용하기 위해서 물의 과학적 본질을 이해하는 것이 매우 중요하다.
Chapter 03에서는 물의 흐름과 움직임이 우리에게 주는 메시지를 통해 우리가 사유할 수 있는 삶에 대한 통찰과 지혜에 대해 이야기한다. Chapter 04에서는 소금과 미네랄 관련한 역사적·종교적 이야기를 포함한 과학적 내용을 소개한다. 우리가 마시는 물속에는 인체에 필요하고 유용한 미네랄이 녹아 있지만, 반면 치명적인 독성 물질도 녹아 있다. Chapter 05에서는 맛도 냄새도 없이 우리의 몸속으로 들어와 우리도 모르게 치명적인 위해를 초래하는 물질에 대해서 알아본다. Chapter 06에서는 탄산 약수와 온천수의 생성 과정과 미네랄 특성, 치료의 역사, 치료 효과에 대해서 과학적으로 풀어낸다.
#출판사리뷰이 책에서는 백 세까지 건강을 유지하기 위해 하루 2L의 충분한 물을 마시는 것, 특히 미네랄이 풍부한 알칼리성 물을 마시는 것이 왜 중요한지에 대해서 과학적으로 설명할 것이다. 지구상의 장수마을을 찾아 건강한 백 세 노인들의 삶을 살펴보면, 여러 가지 요인에서 장수 비결을 찾을 수 있지만, 가장 중요한 요소는 그 지역에서 산출되는 미네랄이 풍부한 약알칼리성의 물을 평생 마셔왔다는 공통점이 있다.
--- p. 17
과학자들의 연구에 의하면, 뇌에 수분이 부족하면 두통이 일어나기 쉽고 화를 쉽게 내게 된다고 한다. 또한 뚱뚱한 사람은 정상체중인 사람에 비해 인체에 수분 함유량이 적다. 혈액은 혈구와 혈장으로 아루어지며, 혈장의 90%가 물이다.
--- p. 32
단순히 오염물질이 걸러졌다는 것만으로 정수기 물을 마시는 것은 1차원적인 단순한 생각이다. 깨끗한 물만 강조하는 정수기 회사의 광고는 물에 대한 균형 있는 정보를 제공한다는 측면에서 볼 때 아쉬움이 있다. 향후 정수기 회사의 기술은 역삼투압 방식을 통한 불순물과 중금속을 정수한 후, 천연 미네랄을 다시 공급해 최종적으로 알칼리성 미네랄워터를 제공할 수 있는 방향으로 전환되어야 할 것이다. 이는 국민(소비자)의 건강을 위해 서도 꼭 필요한 기술이다.
--- p. 56
성인 인체의 약 70%가 물로 구성되어 있다. 노화가 진행될수록 우리 인체에서 수분이 줄어든다. 세포 내액은 체내 수분의 3분의 2를 차지한다. 물은 세포의 70~85%를 차지해 세포 내 단백질을 보호하며 생명력을 준다. 따라서 충분한 물의 섭취(하루 2.0L 물 마시기)는 건강한 피부 미인이 되기 위한 첫걸음이다.
--- p. 66
물의 수소결합과 그로 인한 양극성의 물 분자는 물 분자끼리의 결합을 통해 크고 작은 클러스터(덩어리)를 형성하기 때문에 물의 끓는 점이 100℃로 높아 태양열에 의한 증발에 한계가 있기 때문에 지표면에는 풍부한 물이 존재하게 된다. 아울러 대기로 증발된 수증기의 물분자들은 서로 전기적 끌림으로 뭉쳐져서 큰 물방울로 무거워지게 되면 다시 비와 눈으로 땅으로 돌아오게 된다. 궁극적으로 물의 수소결합이 지구상에서 생명 탄생에 근본적 질서가 되는 것이다. 자연의 질서는 알면 알수록 참으로 오묘하다.
--- p. 121
여러분은 지금부터 생수 수질이나 자신이 선호하는 물맛 등을 기준으로 물을 선택할 수 있는 안목과 권리를 갖기 바란다. 이 책에서 설명하는 물의 본질에 대한 기본적 이해, 즉 산과 알칼리, 미네랄의 종류, 농도 단위 등에 대한 이해가 동반되면, 자신이 원하는 물을 선택할 수 있는 권리를 가질 것이라고 믿는다.
--- p. 147
환경호르몬은 생활 주변에 광범위하게 퍼져 있으며, 우리가 모르는 가운데 인체에 흡수되어 축적된다. 환경호르몬의 흡수를 줄이기 위해 우리가 할 수 있는 일은, 가능하면 플라스틱 제품 사용을 절제하고, 방부제가 함유된 가공식품의 섭취를 줄이며, 무농약 식품을 선택하는 것이다.
--- p. 212
온천 치료는 다양한 수질 성분의 온천수를 이용하는 치료 활동으로 목욕, 음용, 수압 운동, 압주욕, 찜질 등의 방법을 통해 질병 치료는 물론이고, 보양, 휴양, 요양을 포함하는 건강 증진과 예방이라는 목적을 갖는다. 온천 치료는 온열, 수압 및 부력 자극에 의한 물리적 치료 효과뿐만 아니라 온천수에 함유된 탄산, 유황과 같은 가스 성분과 다양한 미네랄 성분으로 인한 화학적 작용을 통한 치료 효과를 얻을 수 있다.
--- p. 239
반신욕의 효능에 대한 여러 가지 실험 결과를 의학적 관점에서 종합하면, 신진대사의 향상, 혈액 순환 개선, 긴장 완화 효과로 요약될 수 있다. 첫 번째, 신진대사의 향상 효능이다. 현대인의 성인병인 당뇨, 고지혈증, 복부 비만 등은 체내 축적된 과잉 열량 때문이다.
--- p. 267
