맛도 모양도 굿굿굿~~~ㅎㅎ

보통은 쉬폰 케익 만들면 생크림으로 아이싱하는데요...

요건 케익에 상큼한 맛을 살리기위해 슈가 아이싱으로 장식했어요~~~^^

꼭 이렇게 안하셔도되요~^^

케익 자체만으로도 맛있어서 슈가파우더만 뿌려 장식해도 괜찮아요~~~ 

아이싱에 대한 부담은 노노~~~ㅎ

그럼 만들어 볼까요...^^?

<재료>

우리 밀가루 100g, 프로틴 20g, 달걀 4개, 설탕 120g (80g + 40g), 베이킹 파우더 1t,

포도씨유 45g, 레몬 쥬스 (퀜치 레몬 2T + 물 2T)

<슈가 아이싱>

슈가 파우더 120g, 퀜치 레몬 1T, 물 2T

*. 미리 준비해두기!!! 

 - 달걀은 흰자와 노른자를 다른 볼에 분리해두세요~

퀜치 레몬 2T, 물 2T 를 넣어 완전히 녹을때 까지 잘 저어 레몬쥬스를 만들어 두세요~

퀸쿡 대형 프라이팬위에 돔뚜껑을 올려 팬요리 180º에서 예열해두세요... 

예열은 반죽하는 동안이면 충분해요... 보통 5~6분 정도 걸리거든요...^^

달걀 흰자에 설탕을 80g 2~3번에 나눠 넣어주면서 휘핑하고

단단한 머랭을 만들어주세요

다른볼에 노른자를 넣고 나머지 설탕 40g을 넣어 잘 섞어주세요

레몬 쥬스를 넣어 잘 섞어주세요

모든 가루류는 체에 내려주고

날가루가 안보일때까지 섞어주세요...

본 반죽에 만들어둔 머랭을 2~3번에 나눠 넣어주면서 칼반죽해주세요...

이때 거품이 꺼지지 않게 조심해서 잘 저어주셔야해요...^^

미리 물을 뿌려둔 쉬폰틀에 반죽을 넣고

젓가락으로 3~4 바퀴 휘~리릭~ 저어주면서 큰 기포들을 없애주세요~~~

예열해둔 팬에 쉬폰틀을 넣고 180º 에서 40분 구워주고

다 구워지면 팬에서 쉬폰틀을 바로 꺼내 틀 채 뒤집어 식혀주세요

완전히 식은 후에 틀에서 분리해주고

슈가 아이싱을 만들고 짤주머니에 넣어 준비해주세요

짤주머니의 끝만 조금 잘라 사진에서 보이는것 처럼 지그재그로 뿌려주세요~

아이싱은 그날 그날 습도에 따라 묽기와 굳는 시간이 달라요...^^

날씨에 따라 아이싱을 만들때 물의 양을 조절해주시면되요~~~

자른 단면의 모습이에요~

높이도 높게 잘구워졌네용~~~^^

음...

슈가 아이싱에 달달함과 케익의 상큼함이 굉장히 잘 어울리는 케익이구요~~~

다른 쉬폰케익들 처럼 굉장히 폭신폭신한 느낌은 아니구요...

약간의 파운드케익같은 느낌이에요~^^;;

레몬과 코코넛도 잘 어울리거든요...

반죽에 코코넛 가루도 넣어주면 씹히는 질감이 좀 더 있어서 맛있을꺼 같아요~~~

담에 만들땐 고렇게~ㅎㅎㅎ