| 글쓴이 | 인포쿡 |
| 제목 | 냄비로 만드는 쌀카스테라 (No오븐) |
| 작성일자 | 2023.06.26 (11:11)조회수 : 7,245 |
[재료]
실온달걀 4개 (작은사이즈) (흰자 110~125g, 노른자 50~55g)
설탕 70g
바닐라에센스 1/2t
박력쌀가루 80g
베이킹파우더 2g
버터 30g
우유 20g
꿀 30g
[사용한 도구]
퀸중형팬, 주름유산지 16cm
[만드는 방법]
1) 버터 + 우유 + 꿀을 넣어 중탕해 놓는다 (미지근하게 만드는 과정)
2) 박력쌀가루 + 베이킹 파우더를 섞어서 준비해 둔다.
3) 달걀을 흰자와 노른자로 분리한다
4) 흰자에 설탕을 3번 나누어 넣으며 머랭을 만든다. (고속)
5) 4(머랭)에 노른자 + 바닐라 에센스를 넣어 섞는다 (저속)
6) 5)에 2)를 2번 나누어 채쳐 넣어 섞는다.
7) 6 반죽을 조금 덜어 1)에 섞는다.
8) 7)을 6)에 넣어 빠르게 섞어준다.
9) 중팬에 유산지를 깔고 반죽을 넣는다.
10) 팬요리 150도 30분 가열
11) 뚜껑 물기 제거 후 뚜껑을 덮고 10분 그대로 둔다. (중요 팁 : 천천히 식혀야 카스테라가 꺼지지 않아요)
12) 뒤집어 팬요리 140에 5분 가열
13) 식힘망에 식힌다.
댓글등록
이경애님 (ysu420)
안녕하세요.문우 드립니다..!!!
고운 가루 형태의 스테비아 설탕도 가능할까요?
고운 가루 형태의 스테비아 설탕도 가능할까요?
