정제한 가공식품 위주의 음식환경 속에서 식이섬유 섭취와 식전에 식이섬유보충제 섭취로 영양의 균형을 잡아주는 생활 속 지혜가 필요한 현대인을 위해 왜 식이섬유를 먹어야 하는지 알려준다. 

제1장. 식이섬유의 정의와 역할

제2장. 불용성 식이섬유

제3장. 수용성 식이섬유-고분자성-

제4장. 식이섬유를 활용한 치료 

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